全ての”収穫”が、忘れられない冒険。

 現オーナー Settimo Pizzolato氏は6代目にあたる人物。1981年に、父と一緒に農場の経営に携わる道を選んだSettimo氏はこれまでの収穫（ヴィンテージシーズン）全てが、喜びに溢れた冒険だったと語る。ブドウを収穫するために多くの人々が集い、手作業でがむしゃらに働く日々。美味しいサンドイッチとみんなの歌声が疲労を吹き飛ばし、集まった全員が「ファミリー」となる、まるで祝祭のような瞬間。その骨の折れる、ユニークで忘れられない感動がPIZZOLATOの情熱につながっている。

2012年、ヴィーガン認証取得。

誰もが健康的なワインを飲む機会を持つべきだという信念のもと、1991年からオーガニックのワイン造りに取り組んできたPIZZOLATO。その後2007年には、亜硫酸塩（酸化防止のための添加物）を含まないワインのラインナップを誕生させ、2012年にはヴィーガン認証を取得した。ヴィーガン認証のワイン造りにおいてSettimo氏が一番大切にしたのは、どんな料理にも合わせられる万人向けのワインにする、ということ。「ヴィーガンであろうとなかろうと、重要なのはワインが”良いワイン”であるということです。」。ただ世間の流行に乗ったワイン造りではなく、ワインに関わる全ての人と自然に敬意を表すSettimo氏の哲学が感じられる。

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